成都旅游攻略美食家常菜(成都旅游美食攻略自由行攻略)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都旅游攻略美食家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都旅游攻略美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川大席菜？
2. 四川年夜饭15道菜谱？
3. 成都家常菜周幺姑双椒兔做法？
4. 四川乌龟茄的正宗做法？

四川大席菜？

四川正宗农村洒席菜谱有拾多贰拾道菜，其凉菜有，

麻辣鸡块，②卤水拼三宝(心，脷，肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨，⑤椒盐大虾，⑥椒盐乳鸽。

热菜有，①烧什锦。②东坡肉，③东坡肘子，④豆办鲜，(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉，⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。

蒸菜有，四喜丸子，甜烧白，咸烧白，蒸扣肉，蒸香碗，

素菜，炒时蔬，三鲜汤。

小吃，麻圆，煎饺，担担面，等。

九大碗是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜。

九大碗，自然是九个特色菜，有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白，今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

四川年夜饭15道菜谱？

在四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。

2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。

5凉拌鸡块。

6烧白。

红烧白或咸烧白。

7粉蒸肉。

川味猪、牛或羊肉。

8豆瓣鱼。

9炸酥肉。

10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。

12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。

13东坡肘子。

14老鸭汤。

15鸡瓜是必不可少的，寓意刨钱爪。

成都家常菜周幺姑双椒兔做法？

用料:

小米椒 适量

花椒 适量

大葱 半根

老抽 适量

料酒 适量

红薯淀粉 适量

青椒 适量

成都家常菜周幺姑双椒兔的做法步骤:

步骤 1  兔肉洗净加入适量生抽，料酒，淀粉拌匀

步骤 2  辣椒切小段（不能吃辣可以少放一些）

步骤 3  准备半根葱和适量的花椒，豆瓣。（没有买大葱，就用可小葱代替，吃的麻可以多加花椒）

步骤 4  热锅倒入油烧至八成热

步骤 5  放入兔肉翻炒变色

步骤 6  放入豆瓣酱炒出香味放入辣椒

步骤 7  放入辣椒，葱翻炒均匀

步骤 8  放入花椒爆香

步骤 9  加入适量生抽和醋翻炒均匀，大约煮两分钟即可出锅

所需材料：兔肉、生抽、料酒、淀粉、青椒、香葱、小红尖椒、豆瓣酱和花椒。

双椒兔做法

1、兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。

2、将小红尖椒和葱切段，青椒切小段。

3、热锅倒油烧至八成热，放入兔肉翻炒变色。

4、放入豆瓣酱炒出香味，放入青椒、小红尖椒和大葱段翻炒均匀，放入花椒爆香。

5、加入适量生抽和盐翻炒均匀，大约煮1-2分钟即可出锅。

四川乌龟茄的正宗做法？

四川乌龟茄是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴。下面是制作四川乌龟茄的正宗做法：

配料：

- 长茄子：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 辣椒（干辣椒或辣椒粉）：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 红油豆瓣酱：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 淀粉水：适量

步骤：

1. 将长茄子洗净，去掉茄柄，切成约2-3厘米的段状。

2. 锅中加入足够的水，将水烧开后放入茄子煮至断生（即变软但不烂）。将煮好的茄子捞出沥干备用。

3. 准备调味料，将大蒜剁碎或切末，姜切末。

4. 取一个小碗，加入豆瓣酱、红油豆瓣酱、酱油、白胡椒粉和适量的盐、糖、醋，调匀成调味料备用。

5. 取一个平底锅，加入适量的油，放入剁碎的大蒜和姜末，小火炒香。

6. 加入适量的干辣椒（或辣椒粉），继续翻炒出香味。

7. 将调好的豆瓣酱酱汁倒入锅中，翻炒均匀后加入一定量的水（或高汤）。

8. 汁液开始沸腾后，将之前烫过的茄子段放入锅中，用铲子轻轻拨散茄子使其均匀浸泡在汤汁中。

9. 茄子上色变得光滑时，用淀粉水勾芡，使汤汁稍***稠即可关火。

10. 摆盘前可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提升口感和美观度。

四川乌龟茄以其麻辣爽口的特点深受喜爱。你可以根据个人口味调整辛辣程度，并添加其他喜欢的蔬菜或配料。尝试制作这道正宗的四川菜肴，享受美食的乐趣吧！

到此，以上就是小编对于成都旅游攻略美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都旅游攻略美食家常菜的4点解答对大家有用。