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工匠精神,是我们这个时代稀缺的一种品质,在中国餐饮界也是如此,俯下身子去踏踏实实把小吃作为一项事业经营的人恐怕不多。为什么呢?
我们生活在一个浮躁的时代,大多数人在试图赚快钱。而工匠精神,要求小吃从业者脚步慢下来,甚至停下来,耐得住寂寞孤独冷去钻研,才有可能在这个领域做出不一样的贡献。
作为中国小吃从业者,如何才能具备工匠精神?
首先,专注深耕。所谓滴水石穿,唯有长期专注做一件事,才有可能将中国小吃做精、做到高度。有人说,成功者大多是“笨人”,没错。因为“笨人”能够专心致志去做一件事,能够持之以恒。而聪明人,头脑过于发达,每每遇到机会,脑袋瓜子一机灵,总是容易见异思迁,因此“聪明人”往往缺乏“定力”,很难成就一番大事业。
其次,尊崇道德。中国有句话说:无商不奸。长期以来商人在人们心目中口碑不好。所以,工匠精神要求中国小吃从业者,首先必须严守道德底线——食品安全是最基本的底线,在这根底线面前,决不能欺骗消费者。但以工匠精神标准衡量来说,他们还应该有一种使命:传承、发扬、光大中国小吃文化。
第三,精益求精。工匠精神要求小吃从业者,随着时代发展,不能裹足眼前,必须精益求精,在传统的基础上,不断创新,烹饪出更多符合当代人胃口的味道,让人们不仅吃的安全、健康,还能吃美,让品尝小吃成为一种享受。
工匠精神就是持之以恒的在某一行刻苦钻营,并取得成就。现实生活中,很多人具都有工匠精神,只不过能力有大小,坚持有长短罢了。
不必在工匠前加上日本二字,问问你的父母长辈、街坊邻居,他们也许就是工匠精神的践行者。
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