新疆旅游美食羊头(新疆羊头吃法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆旅游美食羊头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新疆旅游美食羊头的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆羊头的正宗做法？
2. 新疆麻辣羊头正宗做法？
3. 新疆哪里的羊头最好吃？

新疆羊头的正宗做法？

材料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香酚、砂仁粉。

做法：1、首先将购买回来的羊头放入到冷水中清洗干净，清洗的时候需要将羊头的每个位置都清洗干净。

2、锅内加入适量的凉水，大火煮开以后，将清洗干净的羊头放入到锅内大火煮开。

3、大约煮60分钟以后，将煮好的羊头取出来，拆解开放入到冷水中浸泡。

4、浸泡好的羊头取出晾凉。

5、准备好适量的盐放入到砂锅内，慢慢的用中火焙干，再将焙干的盐取出放在案板上研成粉末。

6、同样的将适量的花椒放入到砂锅内，也是中火慢慢的焙干，然后取出也是研成末。

7、将准备好的盐粉、花椒粉、丁香粉以及砂仁粉放在一起搅拌均匀，调成椒盐以后备用。

8、将已经晾凉的羊头取出后，撕成大小均匀的小块，然后切片食用的时候直接蘸着椒盐食用就可以了。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

新疆麻辣羊头正宗做法？

1、主料：羊羔头、葱节300克、姜片200克、精盐150克、料酒500克、鲜汤适量。

2、辅料：五香粉5克、桂皮20克、山柰10克、丁香2克、砂仁20克、肉豆蔻5克、草果20克、小茴香5克、香叶50克、甘草3克、白芷5克、灵草2克、排草3克、胡椒粉10克、冰糖30克、糖色适量、鸡精10克、味精5克。

3、是先将羊羔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

4、然后将羊羔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，羊羔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

5、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至羊羔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

新疆哪里的羊头最好吃？

、尉犁羊

新疆尉犁县在新疆的中部，还有个名字叫“罗布淖尔”，因罗布泊而得名，尉犁的罗布羊就产自于此。罗布羊是新疆古老的绵羊品种，放养的草场主要以荒漠、半荒漠为主，因此羊肌肉结实，脂肪少，香味浓，膻味小。尉犁羊的羊肉品质高，做法就是直接煮，做手抓肉吃，还可以用来做烤全羊。

二、巴音布鲁克黑头羊

巴音布鲁克位于天山南麓，是一个高山中的盆地，四周雪山环抱，是典型的高寒草原环境，这里的的黑头羊属于蒙古羊系，也叫“茶腾大尾羊”，体格中等，头较窄而长，头和颈部为黑色，体躯为白色，非常容易辨识。巴音布鲁克黑头羊的羊尾富含脂肪，而羊肉瘦肉率高，肉质柔软细嫩，肥而不腻，全无膻味色鲜多汁，有弹性，味道非常的鲜美。

三、柯坪羊

柯坪羊肉产于柯坪县，柯坪县在阿克苏地区最西端，塔里木盆地的北缘，盐碱地比较多，就连渠水都是咸的。这里产出的柯坪羊肉质细嫩，没有丝毫的膻味，吃起来鲜甜，特别是肥羔羊肉，甚至在整个新疆都享有盛名。柯坪羊用当地的水来煮，不用放盐就香得很。用来做羊肉火锅，烤肉串、馕包肉更是非常好的食材。

四、和田羊

和田羊产于南疆地区，长期生活在荒漠化和半荒漠草原的生态环境和低营养水平下，形成了具有高度适应能力的特点。和田羊个体相对比较小，出肉率不高，但身体比较健壮，肉质细嫩，膻味小。

以上就是新疆哪里的羊肉最好吃的介绍，新疆羊肉以肉嫩、味美、无膻味而闻名，适合清炖、烧烤、炒菜、火锅等，非常受欢迎。

到此，以上就是小编对于新疆旅游美食羊头的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆旅游美食羊头的3点解答对大家有用。