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奉节竹园盬子鸡
“盬(gǔ)子鸡”由奉节竹园镇的乡间民窑烧制的特有盬来制作,是奉节县世代相传的传统美食。
制作工艺:它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡,再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸4个小时而成。整个过程,食材全靠盬子小孔的蒸汽汽熟。
特色:汽熟的鸡肉和腊肉不油腻,形态仍然保持著原樣,吃到嘴里却已烂熟。肉质鲜嫩,汤醇味美,让人入味七分,回味三分。喜欢大口吃肉,豪爽不羁的朋友们,走起!
奉节的美食还是很多,又接地气,有哒哒面、“格格”(蒸食:牛肉格格,羊肉格格,瘦肉格格,排骨格格)、传统小火锅、李包子(奉节无人不知)、老右营烧烤(原奉节老城一个地名,一家烧烤因此而得名)
1、奉节脐橙:奉节脐橙是重庆市种植面积最多、产量最高的名优水果。奉节脐橙一般为橙色或橙红色。奉节脐橙无籽、果肉多汁,色泽鲜艳、表皮光滑,入口脆嫩化渣、鲜甜可口。
2、奉节白肋烟:白肋烟是烟草类型之一。属于茄科烟草属,红花烟种的一个类型,由于白肋烟的茎和叶脉呈乳白色,更准确的叫法是白色白肋烟。
3、重庆酸辣粉:酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。
奉节脐橙,除此之外奉节还有奉节白肋烟、奉节杜甫晒枣、奉节云木香、奉节党参、奉节薯粉、奉节贝母等土特产。奉节县,隶属重庆市,是重庆市的东大门,位于长江三峡库区腹心。
1.奉节脐橙奉节脐橙,重庆市奉节县特产,中国地理标志产品。奉节县柑桔栽培始于汉代,历史悠久,产区位于三峡库区,具有“无台风、无冻害、无检疫***虫害”的三大柑桔种植生态优势。
2.汀来泡菜“汀来”牌佐餐菜选料于重庆奉节的大山深处,三峡地区独特的立体气候,良好的生态环境、悠久的传统工艺与汀来公司先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰,推出了品质优越的汀来泡菜、盐溃菜、调味品三大系列,深受消费者青睐。
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