月亮爱旅游美食(月亮上的美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于月亮爱旅游美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍月亮爱旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 月亮馍夹粉蒸肉的做法？

月亮馍夹粉蒸肉的做法？

主料精面粉500g，带皮五花肉1斤半大米半斤糯米3把红薯地瓜两大个土豆两大个

辅料干辣椒适量 川花椒一小把干橘子皮半个红油豆瓣1汤勺 豆腐乳小半块料酒1勺大蒜半头香油50克葱一小根

1、原精面粉500g与沸水225g泡熟，冷却后搓条，摘成40只坯子，将两只坯子揿扁，在一张坯子上涂少量油，将另一张坯子合上去，用左手揿一下，擀成直径16.5cm左右的圆皮子。

2、皮子擀好后即可放入煎盘内烙，为使受热均匀必须经常移动；烙呈一面发黄，烙另一面，烙呈两面都黄，面皮略隆起即可。

3上好的五花肉，去毛，洗净。切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。

4将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。

5在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。用铲子不停翻炒。直至大米糯米外表发黄。关火，等米凉透。

6用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。米粉用不完，可以放保鲜袋，存冰箱下次使用。7将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上

7过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分

8这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀土豆用盐抓一抓。将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好。先放入土豆和地瓜垫底。再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住注意一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来。

9竹蒸笼是24公分的，以上原料可以蒸出两笼咂肉。这是两层蒸笼。锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，水分不够时，要及时续水。撒上葱花，直接将蒸笼端上桌

10 把粉蒸肉放进月亮馍里完成

材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

到此，以上就是小编对于月亮爱旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于月亮爱旅游美食的1点解答对大家有用。