加州旅游攻略美食(加州旅游攻略美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加州旅游攻略美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍加州旅游攻略美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 河鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃？你怎么看？

河鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃？你怎么看？

鲈鱼是很多种鱼的统称。我们内陆现在常见的鲈鱼其实不是古书上记载的鲈鱼，而是从美国进口的鱼种叫加州鲈鱼（图一），或者美国大口鲈。其实肉质也是很好的，只是由于太常见，而且几乎全是人工养殖的，所以并不能称为上品。还有就是图二的鲈鱼，这个是我们中国传统意义上的鲈鱼，不论是张翰的莼鲈之思，还是江上往来人，但爱的鲈鱼之美，或者垂虹桥下不论钱的抢手货，都是说的是它。它们是种广盐性的鱼，也就是咸淡水里都能生活，所以不仅仅是近海，江河的入海口，甚至一些通海的江河湖泊里都有分布。不过近年来滥捕和环境的破坏，淡水里面已经基本见不到了。沿海城市的市场上还是很多的，尤以珠海一带出名，而且养殖技术也已经突破，已经可以大量供应市场，所以也不算珍贵（当然你现在能在长江的江苏段“捡”到一条，也是能卖个好价钱的），图三这个丑八怪，就是传说中的松江鲈鱼，四腮或者六腮鲈鱼，也是咸淡水都有，但由于数量稀少，人工养殖还不成熟，所以才是最珍贵最上品的鲈鱼。

1、外形区别：海鲈鱼鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。普通鲈鱼则没有。

2、储存差别：普通鲈鱼一般都是活的。海鲈鱼则以冰鲜的为多。

3、口感区别：个人感觉淡水鲈比较肥，海鲈鱼味道比较鲜美一些。

4、海鲈鱼一般生长在江河入海口区域，喜欢在淡水和海水交汇处水域生存，长江入海口舟山群岛和珠江入口均有养殖，以前以外贸出口为主，近两年内销势头强劲。

中国最有名的鲈鱼是“松江四鳃鲈”广东最有名的是“西江鲈鱼”属咸淡水鲈鱼，个头较大，肉质属蒜辨肉型，嫩而鲜美，比普通石班鱼的肉质好，传统粤菜中最著名的“香滑鲈鱼球”就是选用西江鲈鱼制作。目前市场上只有淡水的加洲鲈鱼和海鲈，加洲鲈肉质较实鲜味不足，宜清蒸，油浸，水咸鱼等，海鲈肉质柴，无鲜味，宜红烧。到底是那种鲈鱼好？我说了不算！

清蒸鲈鱼是一道很受欢迎的菜式，有口感、有营养，那你知道吗鲈鱼除了普通淡水鱼之外还有一种就是海鲈鱼了。海鲈鱼跟淡水鲈鱼价格是相差不大的，但是因为品种不同，所以口感存在一定的区别。

海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别

海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含有大量的蛋白质、维A和维B群，还含有钙、锌、镁、硒等多种营养物质，鲈鱼有补肝补肾、益脾胃和化痰止咳的功效，对肝肾不足的人是非常好的补品。

2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

适用人群

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用;

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

所以，鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点。不过，海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富，鲈鱼的鱼刺比较少，所以清蒸之后也适合宝宝吃。

应说的是七星鲈鱼，有海水，河口及逆河而上的，台湾以前在新店溪桥下用活泥鳅能钓到，钓上立马有人收，给开刀病人吃的，伤口据说愈合快，价格也比河口半淡咸水或海水里的贵，口感效果也较好。海鱼逆河而上能生存一般比海鱼同科味美，譬如翘嘴（台湾俗称海鰱，曲腰，总统鱼）肉细清香。

到此，以上就是小编对于加州旅游攻略美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于加州旅游攻略美食的1点解答对大家有用。