罗甸美食旅游攻略(罗甸美食旅游攻略图)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罗甸美食旅游攻略的问题，于是小编就整理了1个相关介绍罗甸美食旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 罗甸剪粉的做法？

罗甸剪粉的做法？

罗甸剪粉是一道湘菜，以罗甸姜作为主料，香辣可口。下面是罗甸剪粉的做法：

材料：

- 罗甸姜（鲜或干）：适量

- 瘦肉：适量

- 干贝：适量

- 木耳：适量

- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 味精：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 葱姜水：适量

- 鸡汤或高汤：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

- 粉丝或宽粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将瘦肉切成薄片，用葱姜水、料酒、盐腌制片刻，使其入味。

2. 准备罗甸剪：将罗甸姜刮去外皮，用刀切成极薄的姜丝并备用。

3. 炒制佐料：热锅冷油，将生姜和蒜瓣切末放入锅中爆香，再加入切好的瘦肉片、干贝、木耳和辣椒翻炒均匀。

4. 加入高汤：倒入炒好的瘦肉片等食材，加入适量的鸡汤或高汤，煮沸后转小火炖煮片刻，至佐料的味道和汤汁调制均匀。

5. 烹制罗甸剪粉：将煮好的高汤倒入另一个煲中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒和花椒粉搅拌均匀，然后将煮沸的汤温度调至约80℃。

6. 烫制粉丝或宽粉：将粉丝或宽粉泡软，放入沸水中焯水煮熟捞起放到碗中，用调好的高汤直接浇在粉丝或宽粉上即可。

7. 上桌：将烫好的粉丝或宽粉用刀剪成一段段，放入碗中，浇上已经调好的高汤，撒上罗甸姜丝即可。

这样，一道美味的罗甸剪粉就制作完成了。根据个人口味的喜好，可以适当调整佐料的使用量。祝您食欲旺盛，享受美食！

素剪粉的制作原料就只大米一样（选较糙的米）。

制作方法也较简便，先将选好的大米淘洗干净，用凉水泡八小时后（用温水时同减半），按1:2.5:0.1千克的米、水、熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，再把特制的杉木蒸笼（长52公分，宽45公分，每架蒸笼三到五层不等，每层间隔10公分）放置在直径100-110公分的炒菜锅上，在锅中放三分之一容量的水，用火将水烧沸后，再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中（一勺0.05千克，粉盘50公分，宽35公分），然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后，从蒸笼侧面（特别的***）插入，三分钟即可取出，将已熟的米粉从盘中取下叠为五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里（这就是“剪粉”名称的来历），再加以辅料即可食用。

到此，以上就是小编对于罗甸美食旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗甸美食旅游攻略的1点解答对大家有用。