烧鹅广州旅游美食(广州的烧鹅)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鹅广州旅游美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鹅广州旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州烧鹅煲的做法？
2. 广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢？
3. 东莞长安烧鹅哪家好吃呢，求吃货们指路😛？

广州烧鹅煲的做法？

材料

仔鹅（约3500g）1只，白糖　30g，酸梅酱味碟4个，姜末10g，料酒30ml，蒜蓉20g，玫瑰露酒20ml，葱末30g，精盐10g，五香粉5g，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量

做法

仔鹅宰杀后洗净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。

用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。

将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

将鹅头部向上，接着把***的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压***，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

取出气嘴，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

配料

五香粉5克、沙姜粉5克、精盐2克、黄酒15克、老抽15毫升、生抽20毫升、蜂蜜30毫升

做法：

1.将鹅洗干净，用五香粉 ，沙姜粉,黄酒，盐，和老抽腌制4小时

2.将生抽和白醋拌匀，扫在鹅肉的两面

3.将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。

4.取出鹅块，在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液

5.再放入烤箱烘烤10分钟，再重复第4步，一共烘烤40分钟

1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟；

2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将调味汁从***开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；

3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢？

土豆烧鹅的做法1.鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切2.土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻3.五花肉切片备用4.锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒5.放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒6.放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟7.汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖8.汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可

东莞长安烧鹅哪家好吃呢，求吃货们指路😛？

东莞长安八甲烧鹅连锁店。

烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广东传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广东市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是广州长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和广州黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。烧鹅的特点是皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。

到此，以上就是小编对于烧鹅广州旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鹅广州旅游美食的3点解答对大家有用。